GYROS DE RES

TIEMPO DE PREPARACION: 30 minutos

TIPO DE COCCION: 15 minutos 4 Porciones INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD DIEZMILLO SUCIO 0.600 Kg. OREGANO FRESCO 0.025 Kg. AJO 0.030 Kg. SAL 0.100 Kg. PIMIENTA NEGRA MOLIDA 0.050 Kg. PAN PITA 0.500 Kg. JITOMATE 0.250 Kg. CEBOLLA MORADA 0.250 Kg. PARA LA SALSA: YOGURT NATURAL 0.300 L. PEPINO 0.500 kg. AJO 0.010 Kg. PROCEDIMIENTO1. Combinar todos los ingredientes de la salsa de yogurt, sazonar y dejar cubierta en refrigeración. 2. Cortar la carne en steaks de .200 Kg. aprox. 3. Picar finamente el orégano y el ajo, mezclar y untar presionando sobre los steaks de res. Sazonar. 4. Sellar la carne en un sartén bien caliente. Meter al horno a 180° C por 8 minutos o hasta obtener un término de 3/4. 5. Cortar la carne en rebanadas delgadas. 6. Cortar la cebolla en julianas, el jitomate en rebanadas, reservar. 7. Abrir el pan pita, marcar en la parrilla e introducir las rebanadas de carne, cebolla, jitomate y unas cucharadas de salsa de yogurt.