POLLO A LA PARRILLA.

TIPO DE RECETA: Estándar.

TIEMPO DE PREPARACION: 50 minutos.

CLASIFICACIÓN: Aves

TIPO DE COCCION: a la parilla.

RENDIMIENTO POR BRIGADA: 4 porciones.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 60°C.

INGREDIENTES:

©       PIERNA Y MUSLO ENTERO DE POLLO

©       SAL

©       PIMIENTA NEGRA ENTERA

©       MANTEQUILLA

©       PÁPRIKA

PROCEDIMIENTO:

1. Lavar y secar perfectamente las piezas de pollo.

2. Mezclar la mantequilla con la páprika.

3. Separa la piel de la carne sin retirar. Poner la mantequilla entre la piel y la carne.

4. Salpimentar las piezas.

5. Cocinar a la parrilla.