PANECILLO CON CAMARONES AL ESTILO BUSUM.

TIPO DE RECETA: Estandar.
TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos.
CLASIFICACION: Mariscos.
TIPO DE COCCION: 15 minutos.
RENDIMIENTO: 4 Porciones.
TEMPERATURA DEL SERVICIO:60°C.

INGREDIENTES:

• Camaron pacotilla 0.250 KG.
• sal. 0.100 KG.
• pimienta negra molida. 0.050 KG.
• limon.5 piezas
• huevo.8 piezas.
• crema para batir 0.100 KG.
• mantequilla. 0.150 KG.
• queso emmental.0.080 KG.
• pan tipo beigel o  bagel. 5 piezas.
• eneldo fresco. 1/2 manojo.

PROCEDIMIENTO:

1. Sazonar los camarones con sal,pimienta negra y jugo de limon.
2. Btirlos huevos y mezclar con la crema para batir, rectificar la sazon con sal y pimienta.
3. Calentar un sarten con mantequilla,vertir la mezcla del punto anterior,agregar los camarones cuando la mezcla comience a cuajar, mover en todo momento.
4. Abrir los beagels por la mitad, poner sobre ellos los huevos revueltos, espolvorear queso rallado.
5. hornear a 200°C por 8 minutos.